La cuisine d'une Onigiri

Ouf ça y est j'ai enfin retrouvé le temps de cuisiner.
Il fallait bien terminer les dernières courgettes de la maison, et j'avais envie de les faire différemment, de ne pas forcément utiliser du  thym, du laurier, enfine de faire des courgettes farcies classiques.

Comme j'aime beaucoup les saveurs asiatiques , j'ai tenté de mélanger le sucré et le salé, en utilisant notamment de la pâte miso , du soja et de la sauce d'huître pour le côté salé / parfumé, et du miel pour le côté sucré. J'ai également garni la courgette de champignons de Paris ( on peut essayer avec des shitakés, ou d'autres champignons).

Ma foi le résultat était assez bon, le bon indicateur c'est que Juanlitos s'est reservi ;-D
En accompagnement, j'ai servi du riz gluant.

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 courgettes rondes
- 1 blanc de poireau émincé
- 6 champignons de Paris
- 300 g de chair à saucisse

Marinade

- 1 CAS de soja
- 1 CAS de sauce d'huître
- 1 CAC de pâte miso
- 1 CAC de miel
- sel, poivre

Faire revenir les poireaux dans 1 cas d'huile d'olive et les faire suer et blondir.
Evider les courgettes, émincer les champignons et mettre le tout à mariner environs 20 minutes.
Ajouter la chair à saucisse aux poireaux et  faire colorer la viande. Ajouter la marinade, rajouter un peu d'eau et laisser réduire à couvert sur feu doux.
Garnir les courgettes et mettre au four 10 à 15 minutes.

Bon ap'

A l'instar de Cléa, j'ai moi aussi voulu goûté le nattô. Eh ben, c'est pas mon ami.........
Je pense que ma déception vient du fait que je l'ai ingurgité à 16 h, après un bon sorbet fraise, donc le mélange des goûts n'a pas été sensationnel. De plus je pense ne pas l'avoir assez bien assaisonner.

Donc très cher nattô, ce nest que partie remise.

Quand on ne sait pas quoi manger, quand on est à cours d'un point de vue courses, quand on a la flemme de cuisiner ou devant n'importe quel casse tête culinaire ou démotivation, il me reste quand même trois possibilités. La première c'est d'utiliser mon "rice cooker", de faire du riz blanc et après d'ajouter n'importe quoi dessus  ( algues nori, soja, nuôc mam). La deuxième c'est de faire du riz "chouchou" ( astuce malgache que je relaterais plus tard) et de l'accompagner de saucisson, de sardines ou de nuôc mam... Et enfin la troisième, faire des pâtes et les accomoder avec ce qui reste dans les placards.
J'ai donc opté pour cette dernière, j'ai fouiné dans mes bacs réserve, j'ai été au jardin voir quelles herbes j'aurais pu utiliser et ça a donné ceci.

Pour une personne:
- 4 gousses d'ail
- ciboulette
- thym
- concentré de tomates
- sardines ( ou autre chose)

Emincer grossièrement l'ail, ciseler la ciboulette. Mettre 1 CàS d'huile d'olive dans une casserole et y verser l'ail, la ciboulette et les branches de thym. Laisser le tout fondre doucement ( attention l'ail ne doit ni brûler, ni caraméliser sinon il sera amer).
Puis ajouter une CàC de concentré de tomates afin de colorer et de parfumer .
Verser le tout sur des pâtes al dente et accompagner au choix de jambon, de sardines ou même rien.
C'était super bon. Bon ap'.

Pour l'anniversaire du petit coeur (qui se reconnaîtra!!!), j'avais décidé de faire un de ses plats préférés ( après mon curry de poulet bien sûr) : une côte de boeuf à la béarnaise.

Bon la côte de boeuf, on l'a faite au barbecue et il n'y a pas eu de problèmes particulier. Donc voici la recette de la béarnaise, réalisée par l'intéressé lui-même ( P'tit chouwouwou).

Sauce béarnaise ( pour 3-4 personnes)
- 3 jaunes d'oeufs
- 150 g de beurre
- 3 Càs de vinaigre blanc
- 1 CàS d'eau
- 1 échalote
- du cerfeuil
- de l'estragon frais ( ou séché)

Hacher finement l'échalote et l'estragon. Mettre le tout à chauffer avec le vinaigre. Laisser réduire à sec sur feu doux.

Ajouter l'eau, réserver le mélange afin de le laisser refroidir ( sinon les oeufs coaguleront).
Dans un même temps, faire fondre le beurre sur feu doux.

Rajouter au mélange herbes/vinaigre les jaunes d'oeufs, et mélanger énergiquement.

Verser le beurre fondu dans le mélange et fouetter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

On peut ajouter du cerfeuil pour la déco.
Pour faire "impression" de moins lourd, j'ai fait des pommes de terre à la vapeur .

Bon ap'. Onigiri

Bonjour, juste un post pour vous montrer ce que j'ai déniché au supermarché " giant du coin"!

Je connaissais les nouilles instantanées, mais le riz minute??? Enfin remarquez, il faut quand meme 6 à 8 minutes pour qu'il gonfle un peu.
Il existait deux parfums: champignons ou tomate. Moi j'ai pris le goût champignons, et ça va c'était bon. Bon c'est sûr, rien ne vaut un riz frit maison, mais là je n'avais pas le temps de tout faire .

Il y en avait beaucoup, mais j'ai tout mangé ^^'

Pour accompagner tout ça, j'ai essayé le Tofu de Cléa pour ceux qui n'aiment pas, j'avoue que moi ça ne me tentait pas, mais comme je suis enceinte, j'ai parfois des envies bizarres.
Et puis finalement , c'était bon, il y avait un petit côté sucré, donc je vous le conseille. Même toi Dédé, tu devrais essayer ( j'ai masqué ton vrai prénom t'as vu!!!).

Allez bye.

Aujourd'hui j'avais plutôt envie de manger léger, donc j'ai décidé de faire du poisson, avec un peu de légumes et des féculents. Ben c'est bien ça, c'est équilibré me direz-vous? Sauf que j'avais des fraises, et comme je voulais changer de l'éternel soupoudrage de sucre, j'ai fait une crème fouettée maison. Alors la, bonjour la note!!!!!

Mais bon au final tout cela s'accordait parfaitement bien, miam...

Bricks à la dorade ( pour 2 personnes)
2 feuiiles de bricks
2 filets de dorade sébaste ( surgelé ou frais) ou n'importe quel poisson
le jus d'un demi citron
ciboulette ( ou autre)
sel, poivre
huile d'olive
un jaune d'oeuf

Faire mariner les filets de poisson dans le jus de citron ( 10 minutes minimum).
etaler la feuille de brick, mettre le poisson au centre , saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée. Refermer la feuille comme vous pouvez.
Metrre les feuilles dans un plat beurré ou huilé.
Badigeonnez les feuilles avec le jaune d'oeuf.
Cuire à chaleur tournante ( th 6-7) pendant 20 à 30 minutes ( fonction du four)

Et voilà, moi j'ai accompagné le tout d'épinards hachés et de semoule.

Crème fouettée
25 cl de crème liquide ou semi liquide
50 g de sucre
1 sachet de fixateur à chantilly( ouh la triche!!)

Fouetter la crème pendant 5 bonne minutes, puis y ajouter le sucre et le fixateur magique, et continuer à fouetter jusqu'à ce que votre poignet rende l'âme  la crème soit ferme.
Pour la rendre plus ferme encore, je l'ai placé dans le freezer quelques minutes avant de la servir.

Je m'appelle Onigiri ( un nom d'emprunt je vous rassure), ce qui signifie en japonais " petite boulette de riz". Non, non je ne ressemble pas à du riz, encore moins à une boulette, quoi qu' étant enceinte de 8 mois on puisse dire que...  Enfin bref, j'aime cuisiner, j'aime la cuisine et j'ai pas mal de temps devant moi, alors je me suis dit " tiens si je faisais un blog, si je racontais ma vie d'apprentie cuisinière".

Donc voilà le pourquoi du comment.